Pour 10 personnes
250g de mascarpone
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillère à café de thé vert diluées dans un peu d’eau tiède
une vingtaine de biscuits à la cuillère
une cuillère à soupe de rhum + 10cl d’eau
quelques fraises pour la déco
Séparer les blancs des jaunes ; Battre le mascarpone avec les jaunes d’oeufs et le sucre ; Ajouter le thé matcha dilué ; Monter les blancs en neige fermement et les incorporer délicatement au mascarpone ; Procéder au montage, soit en verrine, soit dans un plat ; Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange rhum/eau (côté non sucré) ; Placer-les au fond de la verinne puis verser un peu de mascarpone ; Alterner ainsi jusqu’à épuisement (du stock, pas le vôtre.) ; Couvrir et laisser reposer une nuit ou 6h minimum (ici je parle du plat !) ; Avant de servir, tamiser un peu de thé sur le dessus du tiramisu et décorer avec des fruits rouges.
